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Histoire
Nous sommes installés au centre d'Hernani et élaborons le cidre de manière traditionnelle depuis 86 ans.

Nous cueillons d'abord les pommes en deux ou trois fois pour notre propre consommation et celle de nos proches et puis, à partir de la Saint Michel, la récolte est destinée à élaborer le cidre qui sera consommé dans l'année.

La famille Etxeberria a fondé la cidrerie et en est la propriétaire depuis 34 ans.

À ses débuts elle fabriquait 14 000 litres de cidre, 140 000 litres aujourd'hui par saison. La génération actuelle est la 3ème à se consacrer à la fabrication artisanale du cidre.

Tout le processus de fabrication est intégralement réalisé dans la cidrerie même ; la sélection des pommes, l'élaboration, le stockage et la mise en bouteille.

Le résultat obtenu est un cidre naturel particulièrement apprécié dans son secteur.
Otsua - Enea