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Élaboration
OTSUA-ENEA utilise ses propres pommiers et ceux de divers fournisseurs sélectionnés avec qui elle travaille.

Nous récoltons et sélectionnons d'abord les meilleures pommes.

Après le tri, nous les introduisons dans la trémie de recueil.

Nous lavons et broyons les pommes.

Le résultat obtenu est envoyé au pressoir.

Du pressoir il passe à la "kupela" [tonneau]

Une fois le cidre stocké dans le tonneau, nous pouvons soit déclarer ouverte la saison du "txox" [saison des cidreries pendant laquelle les clients peuvent remplir leur verre de cidre directement au tonneau] soit mettre en bouteille le cidre que nous consommerons pendant l'année.
Otsua - Enea